Niché au cœur d’un vallon préservé à seulement cinq kilomètres de l’animation de Saint-Jean-de-Luz, l’Hôtel La Ferme du Bassilour à Bidart est bien plus qu’un simple hébergement quatre étoiles ; c’est une expérience sensorielle et authentique unique au Pays Basque, un lieu où l’histoire agricole d’une demeure labourdine du XVIIe siècle épouse avec grâce le confort et le raffinement contemporain d’un établissement de charme. Dès l’arrivée, le cadre enchanteur opère : la bâtisse principale, une superbe ferme traditionnelle aux colombages apparents et aux pierres patinées par le temps, se love dans un écrin de verdure de trois hectares, un véritable jardin à l’anglaise arboré et floral, ponctué de poules, d’ânes et de potagers biologiques qui approvisionnent la table du restaurant.
Cette harmonie entre le patrimoine et la nature définit immédiatement l’esprit des lieux, une promesse de dépaysement et de retour à l’essentiel dans une atmosphère de quiétude absolue. La rénovation de la ferme a été menée avec un goût exquis, alliant le respect de l’âme des lieux – poutres centenaires, escalier en chêne massif, pierres apparentes à un design épuré et chaleureux, où les matériaux nobles (bois, lin, terre cuite) et la palette de couleurs douces créent une ambiance à la fois rustique et sophistiquée. Les chambres et suites, réparties entre la maison de maître et les dépendances judicieusement converties, sont toutes uniques, nommées d’après des oiseaux ou des essences d’arbres locaux ; ce sont des havres de paix spacieux et lumineux, meublés avec une élégance discrète, dotés d’une literie premium et pour certaines de terrasses privatives ouvrant sur le jardin, offrant un sentiment d’intimité et de connexion directe avec la nature.
Le restaurant « La Table du Bassilour » est l’un des cœurs battants de la demeure, une expérience gastronomique célébrant une cuisine du marché, créative et généreuse, profondément ancrée dans son terroir ; le chef y travaille les légumes et aromates du potager, les produits de la pêche locale et les meilleurs élevages du Pays Basque pour composer une carte honeste et savoureuse, servie dans la salle à manger au charme rustique ou, aux beaux jours, sur la terrasse ombragée face aux collines. Le petit-déjeuner, copieux et majoritairement fait maison avec des produits bio et locaux, est un moment de pure gourmandise. Le spa « Bassilour Nature », extension naturelle de la philosophie du lieu, propose une immersion dans le bien-être avec sa piscine intérieure chauffée au design épuré, son hammam, son sauna et une carte de soins utilisant des produits naturels et bio, pour une régénération totale dans le calme absolu de la campagne basque. L’emplacement est idéal : à quelques minutes en voiture des plages de Bidart et de Guéthary, réputées pour le surf, et à dix minutes seulement du centre historique de Saint-Jean-de-Luz, permettant de facilement explorer la côte tout en ayant un refuge paisible pour y retourner.
Mais la magie du Bassilour réside dans son accueil exceptionnel, familial et attentionné, porté par les propriétaires et leur équipe, qui insufflent aux lieux une âme et une générosité rares, toujours disponibles pour partager leur amour du territoire, conseiller une randonnée sur la Corniche ou réserver une table dans une asador secrète. Bien plus qu’un hôtel, La Ferme du Bassilour est une destination en soi, une invitation à ralentir, à savourer les simples plaisirs et à s’imprégner de l’authenticité et de la douceur de vivre basque, le tout dans un cadre d’une élégance naturelle et discrète qui marque durablement ses hôtes.