L’Hôtel Pecoitz à Saint-Jean-Pied-de-Port est une véritable institution, un refuge authentique et chaleureux niché dans l’une des cités les plus emblématiques du Pays Basque. Situé à quelques encablures seulement du centre historique et des remparts, cet établissement familial incarne l’esprit d’accueil basque, alliant tradition et simplicité dans un cadre naturel préservé, en lisière de la ville et au calme. Son nom même, évoquant la colline voisine, annonce un ancrage territorial profond. L’architecture typique, avec sa façade blanche et ses volets rouge bordeaux, s’intègre parfaitement dans le paysage verdoyant de la vallée de la Nive, offrant une vue apaisante sur les prairies et les montagnes alentour. L’ambiance qui y règne est celle d’une grande maison basque, où l’on se sent immédiatement chez soi, accueilli avec une sincère bienveillance.
Le véritable cœur battant de l’hôtel est sans conteste son restaurant, réputé bien au-delà de la région pour sa cuisine généreuse, authentique et fidèle aux saveurs du terroir. Ici, point de fantaisie excessive mais des recettes héritées de traditions culinaires ancestrales, préparées avec des produits du marché et de la campagne basque. La spécialité maison est l’axoa, un ragoût savoureux de veau ou d’agneau finement haché et mijoté avec des piments d’Espelette, un plat réconfortant qui raconte à lui seul l’âme de la province. La salle à manger, spacieuse et conviviale, au décor rustique et chaleureux, est toujours animée par les conversations des voyageurs, des pèlerins du Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle – dont l’étape luzienne est toute proche – et des habitants du coin venus célébrer un moment en famille ou entre amis. Le service, direct et efficace, est assuré par une équipe attachante qui prend le temps de partager son amour du pays. Le petit-déjeuner, sous forme de buffet, propose les indispensables : du bon pain, des confitures maison, du jambon de Bayonne et du fromage de brebis.
Pour les randonneurs, l’Hôtel Pecoitz est un point de chute idéal, offrant un parking pratique et une situation privilégiée pour rejoindre les sentiers de moyenne montagne de la Haute-Soule ou pour arpenter à pied les ruelles chargées d’histoire de Saint-Jean-Pied-de-Port, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il n’y a pas ici de luxe ostentatoire, mais l’assurance d’un séjour authentique, nourri de produits du terroir, de paysages grandioses et de cette hospitalité simple et vraie qui fait la réputation du Pays Basque.
C’est l’adresse parfaite pour ceux qui cherchent à vivre une expérience humaine riche, loin des complexes hôteliers standardisés, et à s’imprégner de l’esprit d’une région forte en caractère. Une réservation à l’avance est conseillée, surtout en période estivale, tant la renommée de sa table et le charme de son cadre attirent les connaisseurs.